Для переключения версии PHP для сайта, зайдите в Вашу cPanel под Вашим логином и паролем.
Далее, в разделе "Программное обеспечение", перейдите в раздел "Менеджер MultiPHP":
В данном разделе поставьте галки рядом с сайтами, на которых Вы хотите изменить версию php, после чего, нажмите на выпадающее меню "Версия PHP" и Выберите требуемую версию.
После чего нажмите "Применить".
Для проверки версии php на сайте, Вы можете создать файл в корневой директории Вашего сайта, с названием, например: phpinfo.php
С содержимым:
<?php
phpinfo();
?>
После чего, перейдя по ссылке вида yoursite.ru/phpinfo.php, где yoursite.ru - Ваш домен.
Вы увидите, что версия php для Вашего сайта изменилась: