Да, на
платном хостинге имеется возможность использовать
php-ffmpeg на основной версии PHP и эксперементально - на дополнительных.
Кроме того, на всех серверах платного хостинга доступно использование команды
ffmpeg для обработки видео и аудио файлов.
Использовать ffmpeg необходимо в консоли SSH, выполнив команду ffmpeg, ffprobe и другие.